samarkand
רשת המסעדות המובילה בישראל
"העין אוכלת תמיד לפני הפה" הינו כלל עתיק שיהודי סמרקנד נוהגים לפיו גם כיום. לפי כך, כל ארוחה מוגשת בשפע רב כנהוג בתרבות האירוח הבוכרית. תרבות עשירה זו הולידה מסורת בישול אקלקטית מלאת השפעות מגוונות, תבלינים מיוחדים וניחוחות משכרים ההופכים את המטבח הבוכרי לאחד מהמיוחדים בעולם. במטבח הבוכרי נעשה שימוש במגוון גדול של ירקות טריים, בשר בקר ובשר כבש.
עם עלייתו ארצה הקים אב המשפחה, אליהו פוזיילוב, את מסעדת "סמרקנד" ומשפחתו משמרת כבר מעל 30 שנה את מסורת הבישול והאירוח הכל כך מיוחדות שלו. במטבח של סמרקנד עמלים מידי יום משפחת פוזיילוב על הכנת הבישולים והמאפים הבוכריים האותנטיים תוך שמירה על מסורת ועל שיטות הבישול המקוריות. התוצאה היא מנות מלאות רגש ואהבה הלוקחות אותך למסע גסטרונומי הישר לעיר סמרקנד. אל הצלילים, הריחות והטעמים הנפלאים.