"כמה שיותר בשר וכמה שיתבשל יותר, ככה יהיה יותר טעים…" ( אליהו פוזאילוב)

1 ק"ג בשר חתוך לפרוסות
1 ק"ג עצמות כבש עם בשר
11/2 ליטר מים
1 כוס גרגירי חומוס, שהושרה לילה קודם
2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות,
3 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות גדולות
4 עגבניות חצויות
תבלינים: מלח, פלפל שחור, מעט קמון טחון, קצת קימל.
אופן ההכנה:
מבשלים את הבצל עם הבשר, מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף.
מוסיפים את שאר החומרים ומבשלים כשעתיים.

הגשה:
מוסיפים מעט ירק קצוץ טרי למרק המהביל (כוסברה או פטרוזיליה או שניהם עם מעט בצל ירוק)

מרק לגמן 8-10 מנות:
המרק הזה מוגש באופן מסורתי עם אטריה אחת ארוכה ועבה העשויה מבצק של קמח וביצים. ההכנה תיקח לכם הרבה זמן, לכן נמנע מלהכניס אתכם לתהליך הארוך של ההכנה.
כתחליף, קחו אטריות אורז או אטריות ביצים.
במקום בשר תוכלו להוסיף עוף והתוצאה שתתקבל תהיה נפלאה

חומרים:
1 בצל חתוך לפרוסות
1/2 ק"ג צוואר בקר, חתוך לקוביות
2 גזרים, חתוכים לקוביות
1/4 ראש כרוב, חתוך גס
1 גמבה חתוכה לקוביות
2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
2 ליטר מים
מלח ופלפל שחור, טחון טרי
250 גרם אטריות ראמן.

אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את שאר הרכיבים ומטגנים כחמש דקות,
מוסיפים מים ומתבלים במלח ופלפל.
מבשלים כשעתיים על אש נמוכה.
במקביל, מבשלים בסיר נפרד את איטריות הראמן,
מסננים, שוטפים ומשמנים לקראת השלב הבא.
כשהמרק מוכן, מוסיפים את האיטריות ומבשלים יחד עוד 2-3 דקות.

הגשה:
את המרק המהביל מגישים עם בצל ירוק חתוך דק או תערובת של בצל לבן קצוץ עם פטרוזיליה.